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Vacances - Loisirs créatifs - Bonne table !

Ce que j'aime : les voyages, le serviettage et la cuisine

Pudding aux pommes | 20 janvier 2008

3 pommes
100 g de pain rassis
35 cl de lait
75 g de farine
70 g de cassonade
2 sachets de sucre vanillé
75 g beurre
3 œufs
1 orange
5 cl de rhum

Poêler les pommes coupées en tranches épluchées dans 25g de beurre. Couper le pain en tranches et les arroser du lait bouillant et de la moitié du jus d'orange pressée.
Travailler la farine avec 50g de la cassonade, le sucre vanillé et reste du beurre fondu. Ajouter un œuf entier et 2 jaunes (conserver les blancs), le reste du jus d'orange, le rhum, le reste de lait chaud et les ¾ des pommes.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
Verser la moitié de la pâte dans un moule à manqué beurré. Verser la moitié de la préparation puis repartir le pain et par-dessus le reste de la préparation ; finir par le reste de pommes et enfin saupoudrer le reste de cassonade.
Cuire 1 heures à 180° dans un four préchauffé. Laisser ensuite reposer dans le four éteint pendant 2 heures. Démouler et servir tiède ou froid.

Publié par Valdouce à 11:22:46 dans Mes recettes sucrées | Commentaires (0) |

Dessert - Muffins au chocolat noir | 19 septembre 2007


(pour 20 muffins)

2 oeufs
20 cl de crème fraiche
200 g de sucre
200 g de farine
1/2 sachet de levure
250 g de chocolat noir

Préchauffez le four à 200° (th 7).
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients dans l'ordre de leur énumération.
Faire fondre le chocolat et l'ajouter à la préparation.
Mettre ensuite dans le moule à muffins (ou tout autre moule individuels) et faire cuire 30 minutes.
Suggestion : ajouter des pépites de chocolat, soit dans la préparation, soit au-dessus de la pâte avant cuisson...

Publié par Valdouce à 14:15:32 dans Mes recettes sucrées | Commentaires (0) |

Dessert - Clafoutis aux cerises bigarreaux | 08 juin 2007


- 400 g de cerises (fraiches ou en bocal)
- 1 boîte de 410 g de lait concentré non sucré
- 1 c à s bombée de farine
- 3 oeufs
- 50 ml de sucre en poudre

Laver et egoutter les cerises.
Dans un saladier mettre les 3 oeufs battus, puis la farine, le sucre et enfin le lait concentré non sucré.
Mélanger le tout à la spatule puis ajouter les cerises et mettre la préparation dans un moule à manqué beurré 35 mns à 200°.
Se déguste tiède ou froid.

Publié par Valdouce à 14:21:24 dans Mes recettes sucrées | Commentaires (0) |

Dessert - Fondant aux spéculos et chocolat | 22 janvier 2007

 

250 g de mascarpone
100 g de sucre roux
20 biscuits spéculos
4 œufs
1 cuillère à soupe de sucre vanillé
5 cl de rhum brun
20 cl de chocolat noir fort


Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. Blanchir les jaunes d'œuf en ajoutant
progressivement le sucre roux et le sucre vanillé.
Bien mélanger de manière à obtenir un mélange homogène et mousseux.
Ajouter le mascarpone aux œufs et mélanger au fouet.
Battre les blancs d'œufs en neige bien fermes, incorporer les blancs d'œufs avec le mélange œufs/mascarpone. (Incorporer tout doucement à la spatule en soulevant délicatement le mélange).
Dans une assiette profonde, mélanger le chocolat avec le rhum.
Tremper légèrement les biscuits spéculoos dans l'assiette creuse. Ne pas trop les imbiber afin que les biscuits restent un minimum ferme. Il faut que l'intérieur du biscuit reste sec.
Tapisser le fond d'une terrine ou d'un plat avec une couche de biscuits, recouvrir la couche de biscuits avec le mélange mascarpone et œufs.
Alterner les couches de biscuits et de crème et terminer avec une couche de crème.
Mettre le plat au réfrigérateur pendant 4 h.

Publié par Valdouce à 19:06:37 dans Mes recettes sucrées | Commentaires (0) |

Dessert - Tutti Frutti | 28 février 2006


2 pêches bien mûres
2 brugnons bien mûrs
10 fraises
60 g de poudre d'amandes
2 c à s de farine
100 g de sucre en poudre
10 cl de crème fraiche
3 œufs

(vous pouvez également prendre des fruits au sirop)

Pelez les pêches et les brugnons et les couper en petit dés ainsi que les fraises.
Beurrez un plat à gratin et garnir le fond avec les fruits coupés.
Dans une terrine mélangez la poudre d'amandes, la farine et le sucre. Ajoutez les 3 jaunes d'œufs délayés avec la crème fraîche. Battre les blancs en neige ferme et incorporez délicatement au mélange.
Versez cette préparation sur les fruits et mettre au four préchauffé à 220° pendant 20 mns. Servir tiède de préférence... mais froid c'est aussi très bon.

Publié par Valdouce à 13:28:37 dans Mes recettes sucrées | Commentaires (1) |

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