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Vacances - Loisirs créatifs - Bonne table !

Ce que j'aime : les voyages, le serviettage et la cuisine

Dessert - Fondant aux spéculos et chocolat | 22 janvier 2007

 

250 g de mascarpone
100 g de sucre roux
20 biscuits spéculos
4 œufs
1 cuillère à soupe de sucre vanillé
5 cl de rhum brun
20 cl de chocolat noir fort


Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. Blanchir les jaunes d'œuf en ajoutant
progressivement le sucre roux et le sucre vanillé.
Bien mélanger de manière à obtenir un mélange homogène et mousseux.
Ajouter le mascarpone aux œufs et mélanger au fouet.
Battre les blancs d'œufs en neige bien fermes, incorporer les blancs d'œufs avec le mélange œufs/mascarpone. (Incorporer tout doucement à la spatule en soulevant délicatement le mélange).
Dans une assiette profonde, mélanger le chocolat avec le rhum.
Tremper légèrement les biscuits spéculoos dans l'assiette creuse. Ne pas trop les imbiber afin que les biscuits restent un minimum ferme. Il faut que l'intérieur du biscuit reste sec.
Tapisser le fond d'une terrine ou d'un plat avec une couche de biscuits, recouvrir la couche de biscuits avec le mélange mascarpone et œufs.
Alterner les couches de biscuits et de crème et terminer avec une couche de crème.
Mettre le plat au réfrigérateur pendant 4 h.

Publié par Valdouce à 19:06:37 dans Mes recettes sucrées | Commentaires (0) |

Dessert - Tutti Frutti | 28 février 2006


2 pêches bien mûres
2 brugnons bien mûrs
10 fraises
60 g de poudre d'amandes
2 c à s de farine
100 g de sucre en poudre
10 cl de crème fraiche
3 œufs

(vous pouvez également prendre des fruits au sirop)

Pelez les pêches et les brugnons et les couper en petit dés ainsi que les fraises.
Beurrez un plat à gratin et garnir le fond avec les fruits coupés.
Dans une terrine mélangez la poudre d'amandes, la farine et le sucre. Ajoutez les 3 jaunes d'œufs délayés avec la crème fraîche. Battre les blancs en neige ferme et incorporez délicatement au mélange.
Versez cette préparation sur les fruits et mettre au four préchauffé à 220° pendant 20 mns. Servir tiède de préférence... mais froid c'est aussi très bon.

Publié par Valdouce à 13:28:37 dans Mes recettes sucrées | Commentaires (1) |

Dessert - Gâteau aux pommes 5,4,3,2,1 | 28 février 2006


5 c à s bombées de farine
4 c à s de sucre
3 c à s de lait
2 c à s d'huile
1 œuf
½ paquet de levure
2 belles pommes

Crème :

100 g de sucre
1 œuf
1 sachet de vanille en poudre

Dans un saladier mélangez la farine, le sucre, la levure et une pincée de sel. Ajoutez le lait, l'œuf, l'huile et travaillez bien au fouet ou au batteur.
Versez dans un moule a manqué largement beurré et fariné ; couvrez de minces tranches de pommes en les chevauchant puis mettre au four 200°.
Au bout de 25 mns de cuisson, sortir le gâteau du four et l'arroser avec la crème et poursuivre la cuisson 10 à 15 mns.
Au sortir du four, posez un couvercle sur le moule... la vapeur en se dégageant décollera le gâteau.

Publié par Valdouce à 13:27:48 dans Mes recettes sucrées | Commentaires (1) |

Dessert - Fondant à l'orange | 28 février 2006


4 oranges
175 g de farine
125g de surcre en poudre
175 g de beurre
1 sachet de levure
3 oeufs

Battre les oeufs avec le sucre, y ajouter farine, levure et beurre fondu.
Mélanger au fouet. Râper le zeste de 2 oranges, les ajouter à la préparation plus le jus d'une orange. Bien remuer.
Verser la préparation dans un moule à manqué beurré et faire cuire à feu doux environ 40mn.
Pendant ce temps, faire fondre à feu très doux le sucre glace mélangé au jus des 3 oranges. Arroser le gâteau dès la sortie du four avec le sirop brûlant.

Publié par Valdouce à 13:27:01 dans Mes recettes sucrées | Commentaires (0) |

Dessert - Cake au chocolat noir | 27 février 2006


2 oeufs
1 yaourt
150 g de farine
170 g de sucre
1 sachet de levure
10 cl d'huile de tournesol
200 g de chocolat noir à forte teneur en cacao

Préchauffez le four à 200° (th 7).
Dans un saladier, travaillez au fouet les oeufs et le sucre.
Ajoutez le yaourt, la farine et la levure. Incorporez petit à petit l'huile, la pâte doit être sans grumeaux.
Faire fondre le chocolat et versez-le aussitôt dans la préparation et mélangez.
Versez le tout dans un moule à cake beurré et fariné et mettez au four pendant 40 mns.

Publié par Valdouce à 15:44:43 dans Mes recettes sucrées | Commentaires (1) |

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