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Vacances - Loisirs créatifs - Bonne table !

Ce que j'aime : les voyages, le serviettage et la cuisine

Délice au dulce de leche sur pommes caramélisées | 17 août 2009


- 100 g de palet breton
- 50 g de beurre
- 2 pomes (golden ou rouge)
- 1 noix de beurre
- 1 c à s de sucre
- 15 cl de crème liquide
- 65 g de dulce de leche
- 1 feuille de gélatine

Eplucher les pommes et coupes-les en petits morceaux à faire caraméliser avec le beurre et le sucre.

Mixer les palets et mélangez avec le beurre fondu. A l’assiette dans l’emporte pièce, mettre au fond les biscuits mixer (en tassant avec un fond de verre) par-dessus les pommes caramélisées et réserver au frais.

Hydrater la feuille de gélatine. Monter la crème en chantilly bien ferme. Faire chauffer au micro-ondes (30 sec) le dulce de leche et incorporer la gélatine.
Versez la chantilly et bien mélanger.

Verser ensuite sur les pommes et décorez avec une pique en bois et un filet de dulce de leche. Remettez au frais jusqu’à servir.

Publié par Valdouce à 10:43:27 dans Mes recettes sucrées | Commentaires (0) |

Dessert - Ananas confit au mascarpone | 29 décembre 2008


Ananas frais coupé en morceaux et confit à la poelle avec du miel, a compoté doucement.
A mettre au fond de la verrine une fois refroidi et ajouter dessus du mascarpone additionné de crème fouettée en chantilly.
Faire quelques "zig zag" avec le miel liquide et décoré avec une feuille d'ananas.
A consommer bien frais...

Publié par Valdouce à 14:59:32 dans Mes recettes sucrées | Commentaires (2) |

Pudding aux pommes | 20 janvier 2008

3 pommes
100 g de pain rassis
35 cl de lait
75 g de farine
70 g de cassonade
2 sachets de sucre vanillé
75 g beurre
3 œufs
1 orange
5 cl de rhum

Poêler les pommes coupées en tranches épluchées dans 25g de beurre. Couper le pain en tranches et les arroser du lait bouillant et de la moitié du jus d'orange pressée.
Travailler la farine avec 50g de la cassonade, le sucre vanillé et reste du beurre fondu. Ajouter un œuf entier et 2 jaunes (conserver les blancs), le reste du jus d'orange, le rhum, le reste de lait chaud et les ¾ des pommes.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
Verser la moitié de la pâte dans un moule à manqué beurré. Verser la moitié de la préparation puis repartir le pain et par-dessus le reste de la préparation ; finir par le reste de pommes et enfin saupoudrer le reste de cassonade.
Cuire 1 heures à 180° dans un four préchauffé. Laisser ensuite reposer dans le four éteint pendant 2 heures. Démouler et servir tiède ou froid.

Publié par Valdouce à 11:22:46 dans Mes recettes sucrées | Commentaires (0) |

Dessert - Muffins au chocolat noir | 19 septembre 2007


(pour 20 muffins)

2 oeufs
20 cl de crème fraiche
200 g de sucre
200 g de farine
1/2 sachet de levure
250 g de chocolat noir

Préchauffez le four à 200° (th 7).
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients dans l'ordre de leur énumération.
Faire fondre le chocolat et l'ajouter à la préparation.
Mettre ensuite dans le moule à muffins (ou tout autre moule individuels) et faire cuire 30 minutes.
Suggestion : ajouter des pépites de chocolat, soit dans la préparation, soit au-dessus de la pâte avant cuisson...

Publié par Valdouce à 14:15:32 dans Mes recettes sucrées | Commentaires (0) |

Dessert - Clafoutis aux cerises bigarreaux | 08 juin 2007


- 400 g de cerises (fraiches ou en bocal)
- 1 boîte de 410 g de lait concentré non sucré
- 1 c à s bombée de farine
- 3 oeufs
- 50 ml de sucre en poudre

Laver et egoutter les cerises.
Dans un saladier mettre les 3 oeufs battus, puis la farine, le sucre et enfin le lait concentré non sucré.
Mélanger le tout à la spatule puis ajouter les cerises et mettre la préparation dans un moule à manqué beurré 35 mns à 200°.
Se déguste tiède ou froid.

Publié par Valdouce à 14:21:24 dans Mes recettes sucrées | Commentaires (0) |

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