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Vacances - Loisirs créatifs - Bonne table !

Ce que j'aime : les voyages, le serviettage et la cuisine

Entrée - Tarte froide au thon catalane | 28 février 2006


1 pâte feuilletée
2 grosses boîtes de thon à la catalane ou 4 petites
4 oeufs
30 cl de crème fraîche

Dans une terrine mélanger les oeufs battus avec la crème fraîche, y ajouter ensuite les boîtes de thon.
Bien mélanger et mettre le tout sur la pâte préalablement étaler dans un plat à tarte.
Faire cuire 35 minutes à four moyen (200°-220°, selon votre four)
Servir froid avec une salade.....idéal pour les pique-niques !

Publié par Valdouce à 13:16:44 dans Mes recettes salées | Commentaires (0) |

Entrée - Flan de thon | 28 février 2006


400 g de tomates entière pelées en boîte
300 g de thon au naturel en boîte
2 oignons
2 gousse d'ail
5 œufs
sel, poivre

Faire cuire à la poêle sans les dorer, les oignons hachés dans de l'huile bien chaude. Ajoutez les tomates coupés en morceaux, 2 gousses d'ail, sel, poivre. Laissez mijotez 5 mn.
Dans un saladier égouttez et émiettez le thon puis ajoutez les œufs battus. Hors du feu ajoutez la préparation dans la poêle, bien mélangez.
Mettre au four dans un moule à cake et faire cuire 45 mns à 220°. Servir bien frais avec de la sauce corail (mélange mayonnaise/ketchup).

Publié par Valdouce à 13:06:44 dans Mes recettes salées | Commentaires (0) |

Viande - Pain de viande | 27 février 2006


Pour un pain de viande d'1 kg :
600 g de viande hachée de boeuf
400 g de hachis de porc
1 bon verre de lait
1 bon morceau de reste de pain (ou 2 grandes tranches de pain de mie)
2 échalotes
1 gousse d'ail
huile, sel, poivre
Chapelure

Dans un saladier, mettre à tremper le pain (ou le pain de mie) une fois enlevé la croûte avec le verre de lait. Ajouter l'échalote et l'ail coupé en petits morceaux.
Ajoutez la viande hachée de bœuf et le hachis de porc, salez, poivrez ; puis bien mélanger le tout (l'idéal c'est avec les doigts !).
Mettre de la chapelure sur une planche à découper, formez un pain avec la préparation puis le passer dans la chapelure. Il doit être entièrement roulé dans la chapelure.
Dans un plat allant au four, mettre 3 c à s d'huile et bien faire répartir dans le plat ; y déposer le pain et mettre à four préchauffé à 220° pendant 1 heure. Dix minutes avant la fin de la cuisson ajoutez un grand verre d'eau pour décoller le pain de viande du plat.
Un petit conseil : couvrez avec une feuille d'aluminium pendant la 1ère demi-heure de cuisson et l'enlevez ensuite pour le faire dorer.

Publié par Valdouce à 15:42:39 dans Mes recettes salées | Commentaires (0) |

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