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Vacances - Loisirs créatifs - Bonne table !

Ce que j'aime : les voyages, le serviettage et la cuisine

Verrines (6) | 27 août 2007

Verrines de courgettes au saumon fumé
Recette pour 8 verrines

Faire cuire une grosse courgettes coupée en cubes avec un oignon jaune coupé en lamelle, ¼ de cube bouillon de légumes, 2 vache qui rit.

Une fois cuit, mixer avec le tout en y ajoutant 1 belle tranche de saumon fumé (pas de sel), une pincée de poivre.

Couper en lamelle une 2ème tranche de saumon fumé.

Répartir la préparation dans les verrines en disposant les lamelles de saumon sur le dessus.

Publié par Valdouce à 21:31:14 dans Mes recettes apéritives | Commentaires (0) |

Quiche de lard | 27 août 2007

250 g de p de terre

12 fines tranches de lard fumé

100g de gruyère râpé

1 fromage de chèvre en bûche

2 oeufs

Sel, poivre

 

Cuire les pommes de terre avec leur peau.

Dans des petits ramequins ou dans un moule à muffins (moule souple en silicone) ; déposez un morceau de lard dans le fond du ramequin ou du moule puis chemisez le tour avec une tranche de lard.

Répartissez le gruyère râpé dans chaque emplacement. Après avoir épluché les pommes de terre, les coupez en tranche et en mettre une au dessus du gruyère ; puis après avoir coupé la bûche de chèvre en tranche, en mettre une au dessus de la p de terre.

Mélangez les œufs et la crème, salez, poivrez et verser dans chaque empreintes.

PS : Avec la même préparation, faites la « quiche tatin » en ajoutant au dessus des ronds de pâte feuilletée à la dimension des empreintes.

Publié par Valdouce à 21:27:55 dans Mes recettes apéritives | Commentaires (0) |

Croque quiche | 27 août 2007

100 g de lardons allumettes

2 gros oeufs

8 tranches de pain de mie

10 cl de crème fraîche épaisse

sel, poivre, noix de muscade

 

Répartir les lardons dans des petits ramequins ou dans un moule à muffins (moule souple en silicone). Les recouvrir avec le mélange œufs, crème fraîche, sel, poivre et noix de muscade.

Découper des ronds de pain de mie de la taille de vos ramequins ou des empreintes du moule et les déposer sur la préparation en appuyant légèrement pour lier l'ensemble.

Cuire 150 mns à 200°.

Publié par Valdouce à 21:26:02 dans Mes recettes apéritives | Commentaires (0) |

Bouchées (2) | 13 mai 2007


Fromage blanc battu avec du citron, de la ciboulette, du sel.... Disposer dessus des dès de saumon frais...

Mélanger des miettes de crabe avec des quartier de pamplemousse rose coupés en dés et arrosé de jus de pamplemousse rose.


Publié par Valdouce à 19:51:35 dans Mes recettes apéritives | Commentaires (0) |

Verrine et bouchée | 13 mai 2007



Les bouchées sont en fait les cuillères de poisson au concombre...

Verrines de St-Moret à la mangue

- une petite barquette de St-moret
- du curry en poudre
- crevettes cuites
- mangue

Mettre au fond de la verrine de la manque coupée en dés. Fouetter du St-Moret avec du curry, poser dessus et ajouter 3 crevettes cuites décortiquées.

Publié par Valdouce à 19:50:03 dans Mes recettes apéritives | Commentaires (0) |

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