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Vacances - Loisirs créatifs - Bonne table !

Ce que j'aime : les voyages, le serviettage et la cuisine

Apéritif - Barquette d'endive au roquefort | 20 février 2006


  • 150 gr de roquefort
  • 100 g de fromage blanc frais
  • 5 radis rouges
  • 2 endives
  • ciboulette
  • poivre

Ecrasez le roquefort avec le fromage blanc, ajoutez la ciboulette hachée et les radis coupés en tous petits dés. Poivrez et mélangez bien.

Garnissez les feuilles d'endives avec le mélange sans trop d'épaisseur. Mettre au réfrigérateur et servir très frais.

NB : vous pouvez remplacez le roquefort, mais prenez un fromage avec du goût et qui s'émiette bien.

 

Publié par Valdouce à 13:22:08 dans Mes recettes apéritives | Commentaires (0) |

Apéritif - Laitue surprise aux 2 fromages | 20 février 2006


  • 200g de fromage blanc battu
  • 1 laitue
  • 1 boursin aux figues et aux noix
  • 1 morceau de feta
  • paprika doux

Mélanger dans un saladier, 100 g de fromage blanc avec le boursin.

Dans un second saladier, mélanger les 100 g de fromage restant avec la feta, ajoutez du paprika doux

Lavez et séparer les feuilles de salade que vous couperez ensuite en deux dans le sens de la longueur.

Remplir ces demis feuilles de salade avec alternativement l'une ou l'autre des préparations.

Mettre au réfrigérateur et servir très frais.

 

Publié par Valdouce à 13:20:58 dans Mes recettes apéritives | Commentaires (0) |

Apéritif - Toast mozarella | 20 février 2006


  • 2 c à s de persil haché
  • 80 gr d'olives vertes farcies
  • 80 gr d'olives noires dénoyautées
  • 300 g d'emmental râpé
  • 250 g de mozzarella en morceau d'un bloc
  • 400 g de tomates
  • jus de citron
  • sel, poivre

Mixez (mais sans liquéfié) le persil et les olives égouttées.

Ajoutez le fromage râpé, le sel, le poivre et le jus de citron

Coupez la mozzarella en tranche, ainsi que les tomates épépinées et pelées (si possible).

Dans un plat de présentation, posez une tranche de mozzarella, disposez dessus une rondelle de tomate et finissez avec une cuillère de la préparation. Mettre au réfrigérateur et servir très frais.

 

Publié par Valdouce à 13:19:29 dans Mes recettes apéritives | Commentaires (0) |

Apéritif - Roulé au jambon et au fromage | 20 février 2006

  • 4 tranches de jambon
  • 1 tartare

Posez une tranche de jambon à plat et tartinez-la de tartare.

Roulez en serrant bien la tranche de jambon. Coupez en tranche d'1 cm environ, piquez le morceau obtenu avec un cure-dent et disposez dans un plat de présentation.

Mettre au réfrigérateur et servir très frais.

 

Publié par Valdouce à 13:16:11 dans Mes recettes apéritives | Commentaires (0) |

Apéritif - Pique-omelette 3 couleurs | 20 février 2006


  • 9 œufs
  • 100 gr de gruyère
  • 4 galets d'épinards hachés surgelés
  • 100g de sauce tomate fraîche

Cassez les œufs répartis dans 3 saladiers de 3 œufs chacun.

Dans le 1er, ajoutez-y le gruyère râpé, dans le 2ème les épinards et dans le 3ème la sauce tomate.

Bien mélangez chaque saladier et faire cuire une par une les 3 omelettes ainsi obtenues.

Taillez dans chacune un carré, soit avec un ustensile, soit au couteau, puis les piquer sur un bâtonnet en répartissant les couleurs. Mettre au réfrigérateur et servir très frais.

 

Publié par Valdouce à 13:14:38 dans Mes recettes apéritives | Commentaires (0) |

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