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Vacances - Loisirs créatifs - Bonne table !

Ce que j'aime : les voyages, le serviettage et la cuisine

Viande - Aiguillettes de poulet aux poires | 08 juin 2007


- 4 blancs de poulet
- 3 poires moyennes
- 200 g de lardons allumettes natures
- 2 échalottes
- 1 verre à moutarde de vin blanc sec
- 50g de beurre
- 2 c à s de crème fraiche épaisse

Peler les poires, les couper en quatre puis en huit. Les faire dorer à la poêle avec la moitié du beurre et réserver au chaud.
Dans une grande sauteuse, chauffer le reste du beurre, y dorer les blancs de poulets coupés en aiguillettes. Ajouter alors les échalotes émincées et les lardons. Laisser cuire 10 mns à feu moyen jusqu'à évaporation.
Verser ensuite le vin blanc, en grattant le fond de la sauteuse afin de décoller les sucs de cuisson et ajouter les poires. Laisser chauffer les poires puis ajouter les 2 c à s de crème. Servir bien chaud.

Publié par Valdouce à 13:47:51 dans Mes recettes salées | Commentaires (0) |

Plat - Brochettes de St-Jacques sur purée de légumes | 08 juin 2007

Ingrédients

- 3 Saint-Jacques par personnes si elles sont grosses ou 4 si elle le sont moins
- 4 carottes
- 1/2 tête de brocolis
- 6 pommes de terres ou la variante
- l'équivalent en poids de purée de céléri
- Un peu d'huile d'olive
- Une grosse échalote
- Une grosse pincée de safran
- 4 c à s bombée de crème fraiche épaisse
- Piques brochettes en bois

Préparer les 3 purées de légumes différentes : purée de carottes, purée de brocolis (en les liant chacune avec un pomme de terre), purée de p de t ou de céléri.
Pour la sauce faire revenir l'échalote émincée dans un peu d'huile d'olive. Egouttez puis ajouter le safran et la crème fraiche. Réserver.
Faire cuire et dorer 1 mn de chaque côté, une brochette composée de 3 ou 4 Saint-Jacques en les posant directement dans une poêle huilée.
Disposez dans chaque assiette, un tas de purée orange, verte et blanche, puis poser délicatement dessus la brochette de St Jacques et ajouter une ou deux c à s de sauce.

Publié par Valdouce à 13:39:05 dans Mes recettes salées | Commentaires (0) |

Boîte à bracelets | 02 juin 2007


Publié par Valdouce à 16:01:39 dans Serviettage | Commentaires (0) |

Tasse et sous-tasse bougie | 17 mai 2007


Publié par Valdouce à 12:50:08 dans Serviettage | Commentaires (0) |

Tapis souris 3 | 17 mai 2007


Publié par Valdouce à 12:48:42 dans Serviettage | Commentaires (0) |

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