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Pudding aux pommes | 20 janvier 2008

3 pommes
100 g de pain rassis
35 cl de lait
75 g de farine
70 g de cassonade
2 sachets de sucre vanillé
75 g beurre
3 œufs
1 orange
5 cl de rhum

Poêler les pommes coupées en tranches épluchées dans 25g de beurre. Couper le pain en tranches et les arroser du lait bouillant et de la moitié du jus d'orange pressée.
Travailler la farine avec 50g de la cassonade, le sucre vanillé et reste du beurre fondu. Ajouter un œuf entier et 2 jaunes (conserver les blancs), le reste du jus d'orange, le rhum, le reste de lait chaud et les ¾ des pommes.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
Verser la moitié de la pâte dans un moule à manqué beurré. Verser la moitié de la préparation puis repartir le pain et par-dessus le reste de la préparation ; finir par le reste de pommes et enfin saupoudrer le reste de cassonade.
Cuire 1 heures à 180° dans un four préchauffé. Laisser ensuite reposer dans le four éteint pendant 2 heures. Démouler et servir tiède ou froid.

Publié par Valdouce à 11:22:46 dans Mes recettes sucrées | Commentaires (0) |

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