Vacances - Loisirs créatifs - Bonne table !

(pour 4 personnes)

4 cuisses de poulet fermier
1 verre de whisky
1 grand verre d'eau
700 g de champignons de paris frais (ou surgelés en lamelles)
300 g de crème fraîche épaisse
3 échalotes
4 c à s d'huile
Sel, poivre, paprika doux

Dans une sauteuse faire chauffer l'huile et ajouter les cuisses de poulet. Laisser bien dégraisser la peau. Retirer les cuisses et vider la graisse.
Dans la sauteuse verser le whisky pour déglacer les sucs puis ajouter l'eau et les échalotes épluchées. Laisser bien suer, puis ajouter les cuisses de poulet et couvrez.
Faire cuire à feu moyen 3/4 d'heure en surveillant la cuisson.
Une fois les cuisses cuites, sortez les de la sauteuse et dans le jus ajouter les champignons coupés en lamelles préalablement dégorgés qu'ils soient frais ou surgelés ; puis la crème fraîche, saupoudrez de sel, poivre et paprika doux. Laissez mijoter quelques instants puis ajouter les cuisses pour réchauffer le tout. Servir avec du riz.

• Dernière MAJ le | 25-08-2008
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